Olahan otak sapi semakin populer karena teksturnya lembut dan rasa khasnya. Namun, ada yang mengeluhkan otak sapi mudah hancur dan berbau amis. Pakar kuliner berbagi tips agar otak sapi tetap utuh dan bebas aroma tidak sedap. Pertama, pilih otak sapi segar dan berkualitas. Rendam dalam air dingin atau es untuk membersihkan sisa darah dan kencangkan tekstur. Bumbui air rebusan dengan rempah-rempah untuk menghilangkan bau amis. Rebus otak sapi selama 12-20 menit sampai padat tapi tidak hancur, lalu tiriskan. Ada teknik tambahan seperti merendam otak sapi dalam susu atau cuka untuk mengurangi bau amis. Setelah itu, otak sapi siap diolah sesuai resep. Hindari pengadukan berlebihan agar teksturnya tetap utuh. Dengan langkah-langkah ini, olahan otak sapi bisa disajikan dalam berbagai hidangan dan tetap lezat. Semoga panduan ini membantu penggemar masakan Indonesia dalam mengolah otak sapi menjadi hidangan istimewa.
Cara Memasak Otak Sapi Tanpa Bau Amis
