Idul Adha adalah momen yang sempurna untuk mengolah daging kurban menjadi kreasi kuliner baru. Selain sebagai bentuk ibadah dan berbagi, perayaan ini juga memberikan kesempatan bagi keluarga untuk menikmati hidangan hasil olahan sendiri bersama-sama. Salah satu favorit keluarga adalah bakso, yang memiliki cita rasa gurih dan tekstur kenyal. Mengolah bakso sendiri di rumah bisa menjadi aktivitas menyenangkan. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat bakso daging kurban.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain 500g daging sapi segar, 100g es batu, 100g tepung tapioka atau sagu, dan 1 butir putih telur. Selain itu, ada juga bahan tambahan seperti bawang putih, bawang merah goreng, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk.
Langkah pertama adalah memilih daging segar, membersihkannya, dan memotong-potongnya sebelum didinginkan di freezer. Haluskan daging bersama es batu, putih telur, bawang putih, dan bawang merah goreng menggunakan food processor. Tambahkan tepung tapioka, merica, garam, dan kaldu bubuk, aduk hingga rata. Bentuk bulat adonan dan rebus hingga matang.
Beberapa tips untuk sukses membuat bakso adalah menggunakan teknik pengadukan yang tepat, menambahkan baking powder agar bakso mengembang, merendam bakso dalam air es setelah dimasak, dan menyimpan bakso dalam freezer. Bakso bisa disajikan dengan kuah kaldu sapi sederhana atau ditambah mi, bihun, atau sayuran untuk variasi.
Mengolah daging kurban menjadi bakso adalah cara cerdas untuk memanfaatkan stok daging selama Idul Adha. Resep ini memperhatikan bahan sederhana, teknik dingin untuk tekstur kenyal, dan tips dalam memperpanjang daya simpan. Dengan begitu, selamat menikmati bakso daging kurban yang lezat bersama keluarga.
